2/202013

アンコウフリット

こんにちは。

今日はあったかサイドメニューのご紹介。
「アンコウのフリット」
アンコウは平べったい体に大きく広がる口をもつ、なかなか奇特な姿をした魚です。水深100m以上の海底で、あまり動かずに近寄ってくる魚などを食べます。身はもちろんのこと、皮や内臓に至るまで、捨てるところのない魚と言われていますが、今回は身の部分をフリットにしました。フリットの衣にビールを加えて、外はサックサク、中はフワフワ〜。

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20130220-164948.jpg見た目とは裏腹にとても淡白な味わいのアンコウ。少し甘味のあるこの身に、レモンをギュッと絞ってお召し上がりください!!