11/42012

ぷるぷるコラーゲン

こんにちは。

今日はおすすめメニューのご紹介。

みなさま、フロマージュ・ド・テッドという料理をご存知ですか?
フランスの伝統料理のひとつで、豚の耳顔足のゼリー寄せです。コトコトじっくり煮込んでから、豚から出たコラーゲンで冷やし固めます。

20121104-174901.jpg断面はまるで大理石のようです!こちらを、abillではソテーしてからご提供しています。

20121104-175627.jpg表面に粉をはたいて香ばしく仕上げ、シンプルに粒マスタードをつけてお召し上がりください♬

これを食べたら翌朝のお肌がぷるぷるになる……⁈